50 ml de Absolut Karnival.
20ml de Xarope de Pêssego.
60 ml de Suco de Abacaxi.
05 morangos.
04 Amoras.

Macerar em uma coqueteleira os morangos, as amoras, em seguida acrescentar o xarope de pêssego e a Absolut Karnival. Colocar o gelo e shakear bem. Coar em um copo Long drink e completar com o suco de abacaxi já adoçado.

45ml de Absolut Peppar.
40ml de Calda de cereja Tio Paco.
03 Bolas de Sorvete de Chocolate.

Em um liquidificador, colocar a Absolut Peppar, a calda de cereja e as bolas de sorvete. Bater, em seguida servir num Copo Baloon.

50ml de Absolut Citron

25ml de Limoncello

03 bolas de Sorvete de Limão

Colocar em um liquidificador o sorvete, a Absolut Citron e o Limoncello. Bater e sevir num copo Huricane acrescentando o Chantily e as raspas de limão para finalizar.

Bellini de Lichia

Espumante Mumm
05 Lichias Tio Paco
10ml da Calda da Lichia

Modo de preparo:

Bater em um Mixer ou Liquidificador as lichias com a calda, coar numa Taça Flute gelada e completar com o Mumm gelado.

5,0 cl de Saque
2,5 cl de Xarope 1883 Bloody Orange
07 morangos
Açúcar Saborizado de Limão Siciliano

Colocar em uma coqueteleira os morangos e o xarope 1883, macerar bem, acrescentar o gelo e o saque. Shakear e coar em uma taca Shot drink, crustada com açúcar saborizado de limão siciliano.

Shot Molecular


Absolut Vanilia
Figo Fresco
Açúcar Orgânico
Espuma Molecular de Lichia

6,5cl de Sake.
2,5cl de Xarope 1883 de Limão.
08 Cubos Pequenos de Melancia.
Lascas de Gengibre.


Em uma coqueteleira colocar a melancia, o gengibre e o xarope 1883 de limão. Macerar bem, acrescentar o gelo e em seguida o sake. Shakear bem e coar em um copo long drink com gelo.

4,0cl de Fragélico.
1,5cl de Absolut Citron.
08 Uvas Rosadas.
10 gotas de Limão Siciliano.

Em uma coqueteleira colocar as uvas rosadas e macerar bem. Acrescentar o gelo, o Frangélico, a Absolut Citron e as gotas de Limão Siciliano. Shakear e servir em uma taça Short Drink Gelada.

6,0 cl de Absolut Vanilia
02 Bolas de Sorvete de Creme
3,0 cl de Suco Concentrado de Maracujá

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater e servir em uma Taça Short Drink.

Bohemia Imperial
Xarope 1883 de Caramelo

Guarnição: Cascas adocicadas de Laranja

5,5cl de Absolut Vanilia.
2,5cl de Xarope 1883 de Maracujá.
1,5cl de Suco de Limão Siciliano.
Água de Coco.

Em uma coqueteleira com gelo colocar a Absolut Vanilia, o Xarope 1883 de Maracujá e o suco de limão Siciliano. Shakear bem, coar e servir em um copo Huricane com gelo e para finalizar, completar com a água de coco.

2,5cl de Absolut Vanilia.
2,5cl de Malibu.
03 Bolas de Sorvete de Coco Queimado.

Colocar todos os ingredientes em um liquidificador ou bater com um mixer, depois servir em uma taça Balloon.

5,0 cl de Absolut Citron.
2,5 cl de Xarope 1883 de Marshmalow Tostado.
08 cubos de Melão.
04 Folhas de Hortelã.

Macerar  o melão em uma coqueteleira, acrescentar a xarope de marshmalow, a Absolut Citron e a Hortelã. Shakear bem e depois coar em uma taça Balloon com gelo.

5,0 cl de Absolut Citron
2,5 cl de Xarope de 1883 de Pêssego
6,5 cl de Suco de Maracujá
01 Ramo de Pequeno de Alecrim

Macerar o alecrim numa coqueteleira, acrescentar o gelo, a Absolut Citron, o xarope 1883 de pêssego e o suco de maracujá. Shakear bem e coar numa taça Short Drink gelada.

5,0 cl de Campari
2,0 cl de Xarope de Maracujá
05 Borrifadas de Orange Bitter
Suco de maracujá


Em uma coqueteleira com gelo colocar o Campari, o xarope de maracujá e shakear bem. Em seguida borrifar o Orange Bitter em um copo Long Drink, acrescentar o gelo e coar o coquetel. Para finalizar completar com suco de maracujá.

Bohemia Confraria
Xarope 1883 de Chocolate Belga


Guarnição:

Moedas de chocolate meio amargo.

Bohemia Weiss
Xarope 1883 de Marshmallow Tostado

Guarnição:

01 marshmallow tostado na hora.

7,0cl de Absolut Mandrin
3,0cl de Xarope 1883 de Lichia
04 Borrifadas de Extrato de Gengibre
Água Saborizada de limão

Em um copo Long Drink borrifar o extrato de gengibre, em seguida acrescentar o gelo, a Absolut Mandrin, o xarope 1883 de Lichia e completar com a água saborizada de limão. Para finalizar, mexer suavemente com a bailarina.

4,0cl de Jim Beam
2,0cl de Licor de Café
04 Borrifadas de Orange Bitter
Red Bull Regular


Em um copo Long Drink, borrifar o Orange Bitter em seguida colocar o gelo, o Licor de Café e o Jim Beam. Acrescentar o Red Bull regular e para finalizar, mexer levemente com a bailarina.

5,5 cl de Absolut Vanilia
1,5 cl de Xarope 1883 de Marshmalow Tostado
05 cubos pequenos de abacaxi

Macerar o abacaxi com o xarope 1883 de Marshmalow Tostado em uma coqueteleira, a seguir acrescentar o gelo e a Absolut Vanilia. Shakear bem depois coar em uma taça Short Drink gelada.

5,0 cl de Absolut Citron.
3,0 cl de  Jagermeister.
1,5cl de Xarope de Maracujá.
05 cubos pequenos de melancia.

Colocar em uma coqueteleira a melancia e o xarope de maracujá, macerar bem e em seguida acrescentar a Absolut Citron e o Jagermeister. Shakear bem e servir em um copo Long Drink.

5,0 cl de Pisco.
2,0 cl de suco de Limão Siciliano.
01 Ramo pequeno de Alecrim.
Clara em Neve

Em uma coqueteleira com gelo colocar o Pisco, o suco de limão Siciliano e o ramo de Alecrim. Shakear bem, depois servir numa taça Short Drink gelada. E para finalizar, acrescentar a clara em neve.

5,0 cl de X-Rated Fusion Liqueur.
2,0 cl de Absolut Citron.
1,0 cl de licor de Pêssego.
10,0 cl de Suco de Maracujá.


Em um copo Long Drink com gelo colocar a X-Rated Fusion Liqueur, a Absolut Citron, o Licor de pêssego e para finalizar acrescentar o suco de maracujá.

5,5cl de Cachaça Yrapuru
07 cubos pequenos de abacaxi
03 bailarinas de açúcar Orgânico

Em uma coqueteleira, colocar os cubos de abacaxi e o açúcar orgânico, macerar bem, depois acrescentar o gelo e a cachaça Yrapuru. Shakear e coar em uma taça Short Drink gelada.

5,0 cl de Absolut Mandrin
2,5 cl de X-Rated
01 Tangerina
Geleia de gengibre

Acompanhamento:

Sorvete Molecular de tangerina com Absolut Mandrin e geleia de gengibre.

Em uma coqueteleira colocar a tangerina com a geleia de gengibre, macerar, acrescentar a Absolut Mandrin, a X-Rated e gelo. Shakear bem, coar e servir em uma taça Short Drink gelada.

5,0cl Absolut Miami
2,0cl Licor de Goiaba
2,0cl Suco de Maracujá
04 Morangos

Em uma coqueteleira macerar os morangos, acrescentar o gelo, a Absolut Miami, o licor de goiaba e o suco de maracujá. Shakear bem e servir em uma taça Short Drink gelada.

Acompanhamento Molecular:

Tartare de morango caramelizado com açúcar orgânico e esfera reversa de maracujá.

6,0cl de Absolut Vanilia.
3,0cl de Monin de coco.
10,0cl de Suco natural de abacaxi.


Colocar em uma coqueteleira com gelo a Absolut Vanilia, o Monin de coco e o suco natural de abacaxi. Shakear bem, em seguida coar em um copo Long Drink com gelo.

5,5 cl Absolut Grapevine.
02 Bailarinas de Geleia de Maracujá.
1,5 cl de Suco de Limão Siciliano.
Red Bull Saborizado de Limão.

Colocar em uma coqueteleira a geleia de maracujá, o suco de limão siciliano e a Absolut Grapevine, acrescentar o gelo. Shakear bem, em seguida coar em um copo Long Drink com gelo e completar com o Red Bul saborizado de limão.

7,0 cl de Absolut Citron
2,5 cl de Xarope de Violeta
10,0 cl de suco de abacaxi ( in natura).
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira com gelo colocar a Absolut Citron, o xarope de violeta e o suco de abacaxi. Shakear e servir em um copo Long drink com gelo e depois completar com a água saborizada de limão.

5,0cl de Absolut Citron.
2,0cl de licor de Pêssego.
Red Bull saborizado de Cramberry.


Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Citron, o licor de pêssego e completar com o Red Bull saborizado de Cramberry.

5,0 cl de Absolut Citron.
2,0cl de X-Rated.
01 Bailarina de Geléia de Gengibre.
05 cubos de melancia.

Em uma coqueteleira macerar a melancia com a geléia de gengibre, acrescentar o gelo, a Absolut Citron e a X- Rated. Shakear bem e coar  em uma taça Short Drink gelada.

6,5cl de Absolut Mandrin.
Refrigerante Natural de Tamarindo.

Acompanhamento Molecular:

Sorvete Molecular de Tangerina com Absolut Mandrin e geléia de gengibre.

Em um copo Long Drink com gelo, colocar a Absolut Mandrin e completar com o refrigerante natural de tamarindo.

5,0 cl de Absolut Watkins.
2,5 cl de Baileys.
02 bolas de sorvete de creme.

Bater todos os ingredientes no liquidificador, em seguida servir em uma taça Short Drink gelada.

5,0 cl de Absolut Pears
2,0 cl de Martini Dry
07 uvas verdes.
Geléia de Capim Cidreira.

Em uma coqueteleira colocar as uvas, a geléia de Capim Cidreira e macerar bem. Em seguida acrescentar o gelo e a Absolut Pears. Shakear bem e coar em uma taça Short Drink Gelada.

Espaguete Molecular de açaí com xarope de banana e 

Absolut Berri Açaí. 

6,0cl de Absolut Apeach.
2,0cl de X-Rated
02 bailarinas de Geléia de gengibre.
08 morangos.

Acompanhamento Molecular:

Tartare de Morango.
Geléia de Gengibre.
Ar molecular de Absolut Apeach.

Em uma coqueteleira macerar os morangos com a geléia de gengibre, depois acrescentar o gelo, a X-Rated e a Absolut Apeach. Shakear bem e coar em uma taça Short Drink gelada.

5,5 cl de Absolut Pears.
08 uvas verdes.
02 Bailarinas de geléia de Hortelã.
10 gotas de Limão Siciliano.
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira, macerar a uva verde com a geléia de hortelã. Acrescentar o gelo e a Absolut Pears, shakear bem, depois coar em um copo Long Drink e completar com a água saborizada de limão.

5,0 cl de Amarula.
4,0 cl de leite.
02 bailarinas de Ovomaltine.
02 bolas de sorvete de chocolate belga.

Bater todos os ingredientes em um liquidificador, depois servir em uma taça Short Drink.

Acompanhamento Molecular:

Espaguete Molecular de Ovomaltine com sorvete Molecular de Amarula.

6,0 cl de Absolut Apeach.
10,0 cl de Mate.
Energético.

Coquetel Montado:

Em um copo Long Drink com gelo, colocar a Absolut Apeach, o Mate e completar com o energético.

Shot Molecular:

Absolut Rio.
Maracujá.
Mel Trufado.
Espuma Molecular de
Goiaba.

5,0cl de Absolut Pears
01 pera
Geléia de hortelã
Limão Siciliano

Acompanhamento:
Sorvete Molecular de limão com Absolut Pears, geléia de hortelã e pera.

Em uma coqueteleira macerar a pera com a geléia de hortelã, acrescentar o gelo e a Absolut Pears. Shakear bem e depois coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Absolut Rio.
1/2 Goiaba.
Geléia de Maracujá.
Cajuína.

Acompanhamento:
Sorvete alcoólico de maracujá com Absolut Rio e Espuma Molecular de goiaba.

Colocar em uma coqueteleira a goiaba e a geléia de maracujá. Macerar bem,
acrescentar o gelo e a Absolut Rio, shakear e coar em copo Long Drink, completar com a Cajuína.

6,0 cl de Absolut Gräpevine
2,0 cl de xarope de Agave.
10 gotas de limão Siciliano
07 Lichias
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira macerar as lichias com o xarope de agave, depois acrescentar as gotas de limão siciliano e a Absolut Gräpevine. Shakear bem e coar em um copo Long Drink, e completar com a água saborizada de limão.

5,0 cl de Absolut Gräpevine.
2,0cl de Midori.
01 carambola.

Acompanhamento:

02 fatias de carambola caramelizadas com açúcar de Mojito.

Na coqueteleira macerar a carambola, depois acrescentar o Midori, a Absolut Gräpevine e o gelo. Shakear bem, em seguida coar em uma taça Short Drink gelada.

Coquetel:

2,5 cl Absolut Rio

5,0 cl Amarula

6,0 cl de Suco de maracujá

Terra Molecular de Nutella.

Acompanhamento Molecular:

Espaguete molecular de Amarula, Terra de Nutella e espuma de Maracujá.

Colocar a Absolut Rio, a Amarula, o suco, em uma coqueteleira com gelo, shakear bem e depois coar na taça Short Drink crustada com a Terra de Nutella.

Espaguete molecular de Amarula

Terra Molecular de Nutella

Nutella

Shot:

Absolut Rio
Maracujá
Xarope de goiaba
Ar molecular de Maçã Verde

Acompanhamento:

Esfera reversa de Maçã Verde
Espuma Molecular de Maracujá

5,0 cl de Absolut Apeach
2,0 cl de suco de cramberry
05 lichias
03 morangos
2,0 de xarope de goiaba

Em uma coqueteleira colocar os morangos, as lichias e o xarope. Macerar bem, depois acrescentar a Absolut Apeach, o suco de cramberry e o gelo. Shakear e depois coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de X Rated Fusion Liqueur
1/2 Goiaba
1/2 Caju
1,5 cl de Xarope de Goiaba

Em uma coqueteleira, macerar a goiaba e o caju junto com o xarope de goiaba. Depois acrescentar o gelo e a X Rated. Shakear e coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Amareto

10,0 cl de leite

30g de chocolate de Petit Gateau

Chantily

Misturar o leite e o chocolate de Petit Gateau, ferver e colocar em uma caneca. Acrescentar o Amareto e para finalizar, colocar o chantily e polvilhar Ovomaltine por cima.