Shot Molecular:

Absolut Rio.
Maracujá.
Mel Trufado.
Espuma Molecular de
Goiaba.

5,0cl de Absolut Pears
01 pera
Geléia de hortelã
Limão Siciliano

Acompanhamento:
Sorvete Molecular de limão com Absolut Pears, geléia de hortelã e pera.

Em uma coqueteleira macerar a pera com a geléia de hortelã, acrescentar o gelo e a Absolut Pears. Shakear bem e depois coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Absolut Rio.
1/2 Goiaba.
Geléia de Maracujá.
Cajuína.

Acompanhamento:
Sorvete alcoólico de maracujá com Absolut Rio e Espuma Molecular de goiaba.

Colocar em uma coqueteleira a goiaba e a geléia de maracujá. Macerar bem,
acrescentar o gelo e a Absolut Rio, shakear e coar em copo Long Drink, completar com a Cajuína.

6,0 cl de Absolut Gräpevine
2,0 cl de xarope de Agave.
10 gotas de limão Siciliano
07 Lichias
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira macerar as lichias com o xarope de agave, depois acrescentar as gotas de limão siciliano e a Absolut Gräpevine. Shakear bem e coar em um copo Long Drink, e completar com a água saborizada de limão.

5,0 cl de Absolut Gräpevine.
2,0cl de Midori.
01 carambola.

Acompanhamento:

02 fatias de carambola caramelizadas com açúcar de Mojito.

Na coqueteleira macerar a carambola, depois acrescentar o Midori, a Absolut Gräpevine e o gelo. Shakear bem, em seguida coar em uma taça Short Drink gelada.

Coquetel:

2,5 cl Absolut Rio

5,0 cl Amarula

6,0 cl de Suco de maracujá

Terra Molecular de Nutella.

Acompanhamento Molecular:

Espaguete molecular de Amarula, Terra de Nutella e espuma de Maracujá.

Colocar a Absolut Rio, a Amarula, o suco, em uma coqueteleira com gelo, shakear bem e depois coar na taça Short Drink crustada com a Terra de Nutella.

Espaguete molecular de Amarula

Terra Molecular de Nutella

Nutella

Shot:

Absolut Rio
Maracujá
Xarope de goiaba
Ar molecular de Maçã Verde

Acompanhamento:

Esfera reversa de Maçã Verde
Espuma Molecular de Maracujá

5,0 cl de Absolut Apeach
2,0 cl de suco de cramberry
05 lichias
03 morangos
2,0 de xarope de goiaba

Em uma coqueteleira colocar os morangos, as lichias e o xarope. Macerar bem, depois acrescentar a Absolut Apeach, o suco de cramberry e o gelo. Shakear e depois coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de X Rated Fusion Liqueur
1/2 Goiaba
1/2 Caju
1,5 cl de Xarope de Goiaba

Em uma coqueteleira, macerar a goiaba e o caju junto com o xarope de goiaba. Depois acrescentar o gelo e a X Rated. Shakear e coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Amareto

10,0 cl de leite

30g de chocolate de Petit Gateau

Chantily

Misturar o leite e o chocolate de Petit Gateau, ferver e colocar em uma caneca. Acrescentar o Amareto e para finalizar, colocar o chantily e polvilhar Ovomaltine por cima.

Espaguete Molecular de Absolut Watkins e Tia Maria, com Baileys Gelificado e Terra de Nutella.

6,0 cl de Nuvo Classic.
Refrigerante natural de Lichia.


Em um copo Long Drink com gelo, colocar a Nuvo  Classic, e completar com o refrigerante natural de Lichia.

Absolut Vanilia
Caqui
Pimenta Rosa
Espuma Molecular de Lichia

Macerar o caqui com 03 pimentas rosa, depois acrescentar a Absolut Vanilia e o gelo. Shakear bem, coar em um copo Shot e para finalizar, colocar a espuma molecular de lichia por cima.

5,0 cl de Jameson
6,0 cl de café Macchiato
Espuma Molecular de Baileys
Terra molecular de Nuttela

 Em uma caneca Mug colocar o Jameson, o café Macchiato e completar com a espuma molecular de Baileys. Para finalizar, polvilhar a terra molecular de Nuttela por cima da espuma.

Espaguete de caipivodka de Lichia, com morango 

caramelizado com açúcar Demerara.

7,0 cl de Limoncino
01 Carambola
Cajuína.

Macerar a carambola  numa coqueteleira, acrescentar o Limoncino e gelo. Shakear bem e coar num copo Long Drink com gelo. Em seguida complete com a Cajuína.

5,5 cl de Absolut Pears.
1,0 cl de suco de limão.
02 bailarinas de geléia de Capim Cidreira.
açúcar de Mojito.

Colocar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, menos o açúcar de Mojito. Shakear bem e depois coar numa taça Short Drink crustada com o açúcar de Mojito.

6,0 cl de Absolut Rio.
06 morangos.
02 bailarinas de maracujá.
1,5 cl de xarope de gengibre.
Refrigerante de gengibre


Macerar os morangos com o xarope de gengibre na coqueteleira, acrescentar  a Absolut Rio, o maracujá e o gelo. Shakear bem e depois servir em um copo Long Drink e completar com o refrigerante de gengibre.

5,0 cl de Limoncelllo
2,0 cl de Absolut Citron
1/2 Manga
Mel Trufado.


 Macerar a manga junto com o mel trufado na coqueteleira, acrescentar o Limoncello, a Absolut Citron  e o gelo. Shakear e servir em uma Taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Pinky Vodka(de rosas)
06 morangos
02 bailarinas de geléia de pimenta
Água com gás.

Macerar os morangos com a geléia de pimenta em uma coqueteleira, depois acrescentar a Pinky Vodka e o gelo. Shakear bem, servir num copo Long Drink e finalizar acrescentando a água com gás.

5,0 cl de Absolut Raspberri
05 Lichias
1,0 cl de Xarope de tangerina
Refrigerante de gengibre

Em uma coqueteleira macerar as lichias, acrescentar a Absolut Raspberri e o gelo. Shakear, coar em um copo Huricane com gelo, colocar o xarope de tangerina e completar com o refrigerante de gengibre.

5,0 cl de Absolut Watkins
01 colher de bar de geléia de café
05 morangos
açúcar saborizado com pimenta Jamaica.

Em uma coqueteleira colocar os morangos e a geléia de café. Macerar bem, depois acrescentar a Absolut Watkins e gelo. Shakear e servir em uma taça Short Drink crustada com o açúcar saborizado de pimenta Jamaica.

6,5 cl de Absolut Rio
1,5 cl  de xarope de Mojito
2,5 cl de suco natural de laranja
1/2 maracujá
30g de manga
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira macerar a manga com o xarope de Mojito, depois acrescentar o suco natural de laranja, a 1/2 do maracujá e colocar a Absolut Rio. Shakear e servir num copo Long Drink. Para finalizar completar com a água saborizada de limão..

1,0cl de Bacardi Big Apple
1,5cl de xarope de maçã verde
Espumante

Em uma taça Flute gelada colocar o xarope de maçã verde, o Bacardi Big Apple e completar com o espumante.

4,0 cl de Absolut Watkins
3,0 cl de Amareto
Energético

Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Watkins, o Amareto e completar com Energético.

7,0 cl X-Rated Fusion
9,0 cl Suco de laranja natural
5,0 cl de Suco de cramberry

Em um copo Long Drink com gelo colocar a vodka X- Rated Fusion, o suco de laranja natural e completar com o suco de cramberry.

6,0 cl de Absolut Orient Apple
10 cl de Suco natural de abacaxi
2,0 cl de Midori.

Coquetel Montado:

Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Orient Apple, o suco natural de abacaxi e acrescentar com o Midori.

Ginger Jim

5,0cl de Jim Beam
Gotas de limão siciliano
Refrigerante natural de gengibre

Em um copo Long Drink com gelo, colocar o Jim Beam, as gotas de limão siciliano e completar com o refrigerante natural de gengibre.

Coquetel Molecular:

Espaguete de Absolut Mango
Esfera Reversa de Maracujá
Espuma de tangerina com Tamarindo

6,0 cl de Absolut Apeach
9,0 cl de Açaí
2,0 cl de Xarope de tangerina

Em uma coqueteleira com gelo, colocar a Absolut Apeach e o açaí já adoçado com o xarope de tangerina. Shakear e depois servir em um copo Long Drink.

5,0 cl de Bacardi Big Apple
2,0 cl de licor de pêssego
1,0 cl de curaçau blue
Água saborizada de limão

Em um copo Long Drink com gelo, colocar o Bacardi Big Apple, o licor de pêssego e o curaçau blue. Depois completar com a água saborizada de limão.

Absolut Apeach
Xarope de Tangerina
Açaí
Espuma de tangerina com tamarindo.

Colocar na coqueteleira o açaí, a Absolut Apeach e o xarope de tangerina, e bater com um mixer. Depois servir em um copo shot e acrescentar a espuma de tangerina com tamarindo por cima.

5,0 cl de Absolut Vanilia
6,5 cl de suco de laranja
3,5 cl de xarope de ?
Açúcar saborizado de Pimenta Jamaica.

Em uma coqueteleira com gelo, colocar a Absolut Vanilia, o suco de laranja e o xarope de ?. Shakear, depois coar em uma Taça Short Drink crustada com o açúcar saborizado de Pimenta Jamaica.

5,5 cl de Absolut Raspberri
03 bolas de sorvete de queijo
Geléia de frutas vermelhas.

Colocar no liquidificador as três bolas de sorvete de queijo e a Absolut Raspberri. Bater e depois servir em uma taça Short Drink, com a geléia de frutas vermelhas no fundo.

6,5 cl de Amarula
2,5 cl de licor de café
5,0 cl de creme de leite
Flocos de Nutella.

Colocar em uma coqueteleira com gelo Amarula, licor de café e creme de leite. Shakear bem, depois coar em um copo Long Drink com gelo e acrescentar os flocos de Nutella.

5,0cl de Absolut Pears
2,0cl de Midori
01 Kiwi
05 Folhas de Manjericão

Em uma coqueteleira, macerar o kiwi, acrescentar gelo, a Absolut Pears, o Midori e as folhas de manjericão. Shakear e depois coar em um copo Long Drink com gelo.

Faustino:

Fragélico
Creme de Cacau
Vodka
Sorvete de Creme

Bater em um liquidificador, sorvete de creme, Frangélico, creme de cacau e a vodka. Depois colocar em um copo Huricane e completar com chantily, raspas de chocolate, nozes e cereja.

Chefe em Casa Mixologia Molecular - Renê Depoli

Chefe em Casa Mixologia Molecular - Renê Depoli

Coquetel Molecular:


Espaguete de Absolut Berri Açaí

Esfera Reversa de Açaí

Espuma de banana

5,0 cl de Absolut Citron
1,5 cl de Midori
1,5 cl de licor de pêssego
completar com refrigerante de gengibre

Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Citron, o Midori, o licor de pêssego e completar com o refrigerante de gengibre.

4,5 cl de Absolut Apeach
5,0 cl de suco de laranja
1,5 cl de xarope de tangerina
Espuma de tangerina

Em uma coqueteleira com gelo, colocar a Absolut Apeach, o suco de laranja e o xarope de tangerina. Shakear e depois coar em uma taça Short Drink gelada. Para finalizar, completar com a espuma de tangerina.

Absolut Mango
Maracujá
Melado
Espuma de abacaxi com hortelã.

Coquetel Shot:

Em uma coqueteleira com gelo, colocar a Absolut Mango, o maracujá e o melado. Shakear e depois coar em um Copo Shot, e
acrescentar a espuma de abacaxi com hortelã.

5,0 cl de Absolut Citron
04 folhas de Hortelã
Refrigerante natural de pera.

Coquetel Refrescante:

Colocar a Absolut Citron e as folhas de hortelã em um copo Long Drink com gelo, e completar com refrigerante natural de pera.

5,5 cl de Vodka infusionada de pimenta
1,0 cl de Xarope de maracujá
Refrigerante natural de manga.

Coquetel Montado:

Colocar num copo Huricane com gelo, a vodka infusionada de pimenta, o xarope de maracujá e completar com o refrigerante natural de manga.

Imperial Ginger:
6,0 cl de Rum Havana
10 uvas verdes
1,5 cl de xarope de abacaxi
04 folhas de manjericão
refrigerante natural de gengibre

Colocar em uma coqueteleira as uvas verdes, xarope de abacaxi. Macerar tudo, acrescentar o gelo e o Rum Havana. Shakear e depois coar em um copo Long Drink, acrescentar as folhas de manjericão e completar com refrigerante natural de gengibre.

5,0 cl de Bailey's

3,0 cl de Absolut Vanilia

4,0 cl de creme de leite fresco

Terra de Nutella

Colocar todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo, shakear bem, coar e depois servir em uma taça Short Drink, crustada com a terra de Nutella.

Absolut Berri Açaí.
Espuma de limão.
Esferas de frutas vermelhas.

6,0cl de Absolut Citron
2,5cl de licor de pêssego
2,5cl de xarope de melancia
Completar com água saborizada de limão.

Colocar em um copo com gelo a Absolut Citron, o licor de pêssego e o xarope de melancia. Para finalizar, completar com água saborizada de limão.

5,0 cl de Absolut Citron
4,0 cl de Midori
1,5 cl de suco de limão
Espuma de Piña Colada
Esferas de limão

coquetel batido:

Colocar em uma coqueteleira com gelo Absolut Citron, Midori e suco de limão. Shakear, depois coar em uma taça Short Drink gelada.Para finalizar, acrescentar a espuma de piña colada com as esferas de limão.