5,0 cl de Absolut Citron.
2,0cl de X-Rated.
01 Bailarina de Geléia de Gengibre.
05 cubos de melancia.

Em uma coqueteleira macerar a melancia com a geléia de gengibre, acrescentar o gelo, a Absolut Citron e a X- Rated. Shakear bem e coar  em uma taça Short Drink gelada.

6,5cl de Absolut Mandrin.
Refrigerante Natural de Tamarindo.

Acompanhamento Molecular:

Sorvete Molecular de Tangerina com Absolut Mandrin e geléia de gengibre.

Em um copo Long Drink com gelo, colocar a Absolut Mandrin e completar com o refrigerante natural de tamarindo.

5,0 cl de Absolut Watkins.
2,5 cl de Baileys.
02 bolas de sorvete de creme.

Bater todos os ingredientes no liquidificador, em seguida servir em uma taça Short Drink gelada.

5,0 cl de Absolut Pears
2,0 cl de Martini Dry
07 uvas verdes.
Geléia de Capim Cidreira.

Em uma coqueteleira colocar as uvas, a geléia de Capim Cidreira e macerar bem. Em seguida acrescentar o gelo e a Absolut Pears. Shakear bem e coar em uma taça Short Drink Gelada.

Espaguete Molecular de açaí com xarope de banana e 

Absolut Berri Açaí. 

6,0cl de Absolut Apeach.
2,0cl de X-Rated
02 bailarinas de Geléia de gengibre.
08 morangos.

Acompanhamento Molecular:

Tartare de Morango.
Geléia de Gengibre.
Ar molecular de Absolut Apeach.

Em uma coqueteleira macerar os morangos com a geléia de gengibre, depois acrescentar o gelo, a X-Rated e a Absolut Apeach. Shakear bem e coar em uma taça Short Drink gelada.

5,5 cl de Absolut Pears.
08 uvas verdes.
02 Bailarinas de geléia de Hortelã.
10 gotas de Limão Siciliano.
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira, macerar a uva verde com a geléia de hortelã. Acrescentar o gelo e a Absolut Pears, shakear bem, depois coar em um copo Long Drink e completar com a água saborizada de limão.

5,0 cl de Amarula.
4,0 cl de leite.
02 bailarinas de Ovomaltine.
02 bolas de sorvete de chocolate belga.

Bater todos os ingredientes em um liquidificador, depois servir em uma taça Short Drink.

Acompanhamento Molecular:

Espaguete Molecular de Ovomaltine com sorvete Molecular de Amarula.

6,0 cl de Absolut Apeach.
10,0 cl de Mate.
Energético.

Coquetel Montado:

Em um copo Long Drink com gelo, colocar a Absolut Apeach, o Mate e completar com o energético.

Shot Molecular:

Absolut Rio.
Maracujá.
Mel Trufado.
Espuma Molecular de
Goiaba.

5,0cl de Absolut Pears
01 pera
Geléia de hortelã
Limão Siciliano

Acompanhamento:
Sorvete Molecular de limão com Absolut Pears, geléia de hortelã e pera.

Em uma coqueteleira macerar a pera com a geléia de hortelã, acrescentar o gelo e a Absolut Pears. Shakear bem e depois coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Absolut Rio.
1/2 Goiaba.
Geléia de Maracujá.
Cajuína.

Acompanhamento:
Sorvete alcoólico de maracujá com Absolut Rio e Espuma Molecular de goiaba.

Colocar em uma coqueteleira a goiaba e a geléia de maracujá. Macerar bem,
acrescentar o gelo e a Absolut Rio, shakear e coar em copo Long Drink, completar com a Cajuína.

6,0 cl de Absolut Gräpevine
2,0 cl de xarope de Agave.
10 gotas de limão Siciliano
07 Lichias
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira macerar as lichias com o xarope de agave, depois acrescentar as gotas de limão siciliano e a Absolut Gräpevine. Shakear bem e coar em um copo Long Drink, e completar com a água saborizada de limão.

5,0 cl de Absolut Gräpevine.
2,0cl de Midori.
01 carambola.

Acompanhamento:

02 fatias de carambola caramelizadas com açúcar de Mojito.

Na coqueteleira macerar a carambola, depois acrescentar o Midori, a Absolut Gräpevine e o gelo. Shakear bem, em seguida coar em uma taça Short Drink gelada.

Coquetel:

2,5 cl Absolut Rio

5,0 cl Amarula

6,0 cl de Suco de maracujá

Terra Molecular de Nutella.

Acompanhamento Molecular:

Espaguete molecular de Amarula, Terra de Nutella e espuma de Maracujá.

Colocar a Absolut Rio, a Amarula, o suco, em uma coqueteleira com gelo, shakear bem e depois coar na taça Short Drink crustada com a Terra de Nutella.

Espaguete molecular de Amarula

Terra Molecular de Nutella

Nutella

Shot:

Absolut Rio
Maracujá
Xarope de goiaba
Ar molecular de Maçã Verde

Acompanhamento:

Esfera reversa de Maçã Verde
Espuma Molecular de Maracujá

5,0 cl de Absolut Apeach
2,0 cl de suco de cramberry
05 lichias
03 morangos
2,0 de xarope de goiaba

Em uma coqueteleira colocar os morangos, as lichias e o xarope. Macerar bem, depois acrescentar a Absolut Apeach, o suco de cramberry e o gelo. Shakear e depois coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de X Rated Fusion Liqueur
1/2 Goiaba
1/2 Caju
1,5 cl de Xarope de Goiaba

Em uma coqueteleira, macerar a goiaba e o caju junto com o xarope de goiaba. Depois acrescentar o gelo e a X Rated. Shakear e coar em uma taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Amareto

10,0 cl de leite

30g de chocolate de Petit Gateau

Chantily

Misturar o leite e o chocolate de Petit Gateau, ferver e colocar em uma caneca. Acrescentar o Amareto e para finalizar, colocar o chantily e polvilhar Ovomaltine por cima.

Espaguete Molecular de Absolut Watkins e Tia Maria, com Baileys Gelificado e Terra de Nutella.

6,0 cl de Nuvo Classic.
Refrigerante natural de Lichia.


Em um copo Long Drink com gelo, colocar a Nuvo  Classic, e completar com o refrigerante natural de Lichia.

Absolut Vanilia
Caqui
Pimenta Rosa
Espuma Molecular de Lichia

Macerar o caqui com 03 pimentas rosa, depois acrescentar a Absolut Vanilia e o gelo. Shakear bem, coar em um copo Shot e para finalizar, colocar a espuma molecular de lichia por cima.

5,0 cl de Jameson
6,0 cl de café Macchiato
Espuma Molecular de Baileys
Terra molecular de Nuttela

 Em uma caneca Mug colocar o Jameson, o café Macchiato e completar com a espuma molecular de Baileys. Para finalizar, polvilhar a terra molecular de Nuttela por cima da espuma.

Espaguete de caipivodka de Lichia, com morango 

caramelizado com açúcar Demerara.

7,0 cl de Limoncino
01 Carambola
Cajuína.

Macerar a carambola  numa coqueteleira, acrescentar o Limoncino e gelo. Shakear bem e coar num copo Long Drink com gelo. Em seguida complete com a Cajuína.

5,5 cl de Absolut Pears.
1,0 cl de suco de limão.
02 bailarinas de geléia de Capim Cidreira.
açúcar de Mojito.

Colocar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, menos o açúcar de Mojito. Shakear bem e depois coar numa taça Short Drink crustada com o açúcar de Mojito.

6,0 cl de Absolut Rio.
06 morangos.
02 bailarinas de maracujá.
1,5 cl de xarope de gengibre.
Refrigerante de gengibre


Macerar os morangos com o xarope de gengibre na coqueteleira, acrescentar  a Absolut Rio, o maracujá e o gelo. Shakear bem e depois servir em um copo Long Drink e completar com o refrigerante de gengibre.

5,0 cl de Limoncelllo
2,0 cl de Absolut Citron
1/2 Manga
Mel Trufado.


 Macerar a manga junto com o mel trufado na coqueteleira, acrescentar o Limoncello, a Absolut Citron  e o gelo. Shakear e servir em uma Taça Short Drink gelada.

6,0 cl de Pinky Vodka(de rosas)
06 morangos
02 bailarinas de geléia de pimenta
Água com gás.

Macerar os morangos com a geléia de pimenta em uma coqueteleira, depois acrescentar a Pinky Vodka e o gelo. Shakear bem, servir num copo Long Drink e finalizar acrescentando a água com gás.

5,0 cl de Absolut Raspberri
05 Lichias
1,0 cl de Xarope de tangerina
Refrigerante de gengibre

Em uma coqueteleira macerar as lichias, acrescentar a Absolut Raspberri e o gelo. Shakear, coar em um copo Huricane com gelo, colocar o xarope de tangerina e completar com o refrigerante de gengibre.

5,0 cl de Absolut Watkins
01 colher de bar de geléia de café
05 morangos
açúcar saborizado com pimenta Jamaica.

Em uma coqueteleira colocar os morangos e a geléia de café. Macerar bem, depois acrescentar a Absolut Watkins e gelo. Shakear e servir em uma taça Short Drink crustada com o açúcar saborizado de pimenta Jamaica.

6,5 cl de Absolut Rio
1,5 cl  de xarope de Mojito
2,5 cl de suco natural de laranja
1/2 maracujá
30g de manga
Água saborizada de limão.

Em uma coqueteleira macerar a manga com o xarope de Mojito, depois acrescentar o suco natural de laranja, a 1/2 do maracujá e colocar a Absolut Rio. Shakear e servir num copo Long Drink. Para finalizar completar com a água saborizada de limão..

1,0cl de Bacardi Big Apple
1,5cl de xarope de maçã verde
Espumante

Em uma taça Flute gelada colocar o xarope de maçã verde, o Bacardi Big Apple e completar com o espumante.

4,0 cl de Absolut Watkins
3,0 cl de Amareto
Energético

Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Watkins, o Amareto e completar com Energético.

7,0 cl X-Rated Fusion
9,0 cl Suco de laranja natural
5,0 cl de Suco de cramberry

Em um copo Long Drink com gelo colocar a vodka X- Rated Fusion, o suco de laranja natural e completar com o suco de cramberry.

6,0 cl de Absolut Orient Apple
10 cl de Suco natural de abacaxi
2,0 cl de Midori.

Coquetel Montado:

Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Orient Apple, o suco natural de abacaxi e acrescentar com o Midori.

Ginger Jim

5,0cl de Jim Beam
Gotas de limão siciliano
Refrigerante natural de gengibre

Em um copo Long Drink com gelo, colocar o Jim Beam, as gotas de limão siciliano e completar com o refrigerante natural de gengibre.

Coquetel Molecular:

Espaguete de Absolut Mango
Esfera Reversa de Maracujá
Espuma de tangerina com Tamarindo

6,0 cl de Absolut Apeach
9,0 cl de Açaí
2,0 cl de Xarope de tangerina

Em uma coqueteleira com gelo, colocar a Absolut Apeach e o açaí já adoçado com o xarope de tangerina. Shakear e depois servir em um copo Long Drink.

5,0 cl de Bacardi Big Apple
2,0 cl de licor de pêssego
1,0 cl de curaçau blue
Água saborizada de limão

Em um copo Long Drink com gelo, colocar o Bacardi Big Apple, o licor de pêssego e o curaçau blue. Depois completar com a água saborizada de limão.

Absolut Apeach
Xarope de Tangerina
Açaí
Espuma de tangerina com tamarindo.

Colocar na coqueteleira o açaí, a Absolut Apeach e o xarope de tangerina, e bater com um mixer. Depois servir em um copo shot e acrescentar a espuma de tangerina com tamarindo por cima.

5,0 cl de Absolut Vanilia
6,5 cl de suco de laranja
3,5 cl de xarope de ?
Açúcar saborizado de Pimenta Jamaica.

Em uma coqueteleira com gelo, colocar a Absolut Vanilia, o suco de laranja e o xarope de ?. Shakear, depois coar em uma Taça Short Drink crustada com o açúcar saborizado de Pimenta Jamaica.

5,5 cl de Absolut Raspberri
03 bolas de sorvete de queijo
Geléia de frutas vermelhas.

Colocar no liquidificador as três bolas de sorvete de queijo e a Absolut Raspberri. Bater e depois servir em uma taça Short Drink, com a geléia de frutas vermelhas no fundo.

6,5 cl de Amarula
2,5 cl de licor de café
5,0 cl de creme de leite
Flocos de Nutella.

Colocar em uma coqueteleira com gelo Amarula, licor de café e creme de leite. Shakear bem, depois coar em um copo Long Drink com gelo e acrescentar os flocos de Nutella.

5,0cl de Absolut Pears
2,0cl de Midori
01 Kiwi
05 Folhas de Manjericão

Em uma coqueteleira, macerar o kiwi, acrescentar gelo, a Absolut Pears, o Midori e as folhas de manjericão. Shakear e depois coar em um copo Long Drink com gelo.

Faustino:

Fragélico
Creme de Cacau
Vodka
Sorvete de Creme

Bater em um liquidificador, sorvete de creme, Frangélico, creme de cacau e a vodka. Depois colocar em um copo Huricane e completar com chantily, raspas de chocolate, nozes e cereja.

Chefe em Casa Mixologia Molecular - Renê Depoli

Chefe em Casa Mixologia Molecular - Renê Depoli

Coquetel Molecular:


Espaguete de Absolut Berri Açaí

Esfera Reversa de Açaí

Espuma de banana

5,0 cl de Absolut Citron
1,5 cl de Midori
1,5 cl de licor de pêssego
completar com refrigerante de gengibre

Colocar em um copo Long Drink com gelo a Absolut Citron, o Midori, o licor de pêssego e completar com o refrigerante de gengibre.